Wie schmeckt Afrika? Was isst man auf Safari? Wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise durch den Kontinent.
Lesezeit 5 Minuten
Auf unseren Safaris begegnen wir nicht nur Löwen, Elefanten und weiten Landschaften. Auch die Begegnungen am gedeckten Tisch bleiben oft lange im Gedächtnis: ein frisch zubereitetes Chapati in Tansania, ein herzhaftes Braai am Lagerfeuer in Südafrika oder ein Teller Matoke nach einer Wanderung im Regenwald Ugandas. Diese kulinarischen Momente gehören genauso zur Reise wie die Pirschfahrten.
In diesem Artikel möchten wir mit Ihnen auf eine Reise durch die Küchen Afrikas gehen – mit Gerichten, die satt machen, verbinden und begeistern. Und mit Tipps, wo Sie diese authentisch erleben können.
Was macht die afrikanische Küche aus?
Afrikanisches Essen ist so vielfältig wie der Kontinent selbst. Es basiert auf lokalen Zutaten, ist oft einfach in der Zubereitung – aber voller Geschmack. Ob Mais, Hirse, Linsen, Kochbananen oder Maniok: Viele Gerichte kommen mit wenigen Zutaten aus, aber mit umso mehr Tradition.
Was uns besonders gefällt: Essen ist fast überall ein soziales Erlebnis. Es wird gemeinsam gegessen, oft mit den Händen, manchmal aus einer großen Schale und immer begleitet von herzlichen Gesprächen.
Gibt es vegetarisches Essen in Afrika?
Auf jeden Fall – und oft ganz ohne Aufwand. Viele der traditionellen Gerichte sind pflanzlich oder lassen sich leicht vegetarisch servieren. Von Linseneintöpfen, Sukuma Wiki (Grünkohl), geröstetes Gemüse oder Pilau mit Erdnusssauce – die Auswahl ist groß.
In unseren Partnerlodges achten wir darauf, dass auf alle Ernährungsbedürfnisse Rücksicht genommen wird. Bitte einfach vor der Reise Bescheid sagen.
Wenn die Sonne über der Savanne untergeht, wartet ein frisch zubereitetes Abendessen unter freiem Himmel – mit lokalen Spezialitäten und Blick ins Weite
Vorbereitung eines traditionellen Gerichts mit Matoke (Kochbananen) und frischem Blattgemüse – ein alltäglicher Anblick auf lokalen Märkten in Uganda oder Ruanda
Kleine Leckereien wie Samosas, geröstete Nüsse und Biltong, serviert in einem Holzboot – ein liebevoller Snack-Stopp während einer Safari in Botswana
Wenn die Sonne über der Savanne untergeht, wartet ein frisch zubereitetes Abendessen unter freiem Himmel – mit lokalen Spezialitäten und Blick ins Weite
Vorbereitung eines traditionellen Gerichts mit Matoke (Kochbananen) und frischem Blattgemüse – ein alltäglicher Anblick auf lokalen Märkten in Uganda oder Ruanda
Kleine Leckereien wie Samosas, geröstete Nüsse und Biltong, serviert in einem Holzboot – ein liebevoller Snack-Stopp während einer Safari in Botswana
Unsere kulinarischen Favoriten aus den Ländern
Tansania
Von Ugali (fester Maisbrei) über Nyama Choma (gegrilltes Fleisch) bis zu fangfrischem Fisch an der Küste: Tansania bietet herzhafte Vielfalt. Besonders spannend: die Swahili-Küche auf Sansibar mit indisch-arabischen Einflüssen. Mehr zu Tansania
Kenia
Auf dem Markt in Nairobi riecht es nach frisch gebackenen Chapatis, gegrilltem Mutura (Wurst) und süßen Mangos. Ein Klassiker: Sukuma Wiki (Grünkohl) mit Ugali. Kenia entdecken
Wer Street Food liebt, sollte unseren Artikel dazu nicht verpassen: Ostafrikanisches Street Food
Südafrika
Ein Land voller Gegensätze – auch kulinarisch. Ob Bobotie (Hackauflauf), Biltong (Trockenfleisch) oder Bunny Chow (Curry im Brotlaib) – hier kommen alle Geschmäcker auf ihre Kosten. Und dann ist da noch das Braai – das südafrikanische Grillfest. Das ist kein Essen, das ist ein Erlebnis. Mehr zu Südafrika
Namibia
Zwischen Kalahari und Atlantik finden sich Einflüsse aus Deutschland, Angola und der San-Kultur. Klassiker: Eintöpfe, Wildgerichte und natürlich ein kühles Windhoek Lager zum Sonnenuntergang. Namibia entdecken
Uganda & Ruanda
Im grünen Herzen Ostafrikas landen Kochbananen (Matoke), Maisbrei (Posho) und Erdnusssaucen auf dem Tisch – sättigend, einfach und gut gewürzt. Besonders nach einem Tag Gorilla-Trekking ein echtes Highlight. Uganda erleben | Ruanda entdecken
Botswana & Sambia
Hier wird einfach, aber herzhaft gekocht: Seswaa (lang geschmortes Fleisch), Pap (Maisbrei) und Spinat mit Erdnusssauce – die typischen Gerichte geben Kraft für Pirschfahrten im Busch. Botswana entdecken | Mehr zu Sambia
Ist Essen auf Safari sicher?
Ja! Unsere Lodges und Camps kochen frisch, hygienisch und mit Liebe zum Detail. Trinkwasser wird bereitgestellt – entweder gefiltert oder abgefüllt. Und wer sich an Street Food wagt, fragt am besten unsere lokalen Guides: Die wissen, was gut schmeckt – und was gut verträglich ist.
Mit allen Sinnen genießen
Ob am Lagerfeuer, bei einem Picknick im Busch oder mit Blick auf die Berge – Essen gehört auf Safari einfach dazu. Und das Beste: Viele unserer Gäste nehmen ein Rezept, ein Gewürz oder sogar eine neue Art des Miteinanders mit nach Hause.
Typische Gerichte im Überblick
Ugali / Pap / Posho – fester Maisbrei, landestypisch in Ost- und Südafrika
Pilau – gewürzter Reis mit Gemüse oder Fleisch
Nyama Choma / Seswaa – gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch
Chapati – weiches Fladenbrot
Matoke – gedämpfte Kochbananen
Sukuma Wiki – Grünkohl mit Tomate & Zwiebel
Bobotie – Hackfleischauflauf mit Ei und Rosinen
Bunny Chow – Curry in ausgehöhltem Weißbrot
Boerewors – südafrikanische Grillwurst
Biltong – Trockenfleisch
Lust auf mehr Geschmack?
Sie möchten Ihre Safari mit kulinarischen Erlebnissen verbinden? Wir beraten Sie gerne.
